Tag: Agave Salmiana
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El Origen Importa: Lo que San Luis Potosí le Aporta al Mezcal
El mezcal empieza mucho antes de la botella. Antes de hablar de una etiqueta, de una técnica de destilación o incluso de una copa servida en una mesa, existe un lugar. Existe un paisaje. Existe una planta que creció allí durante años. Existe una relación entre el clima, el suelo, el tiempo y las personas…